美食打擂臺 榮巷街道舉辦第六屆私房菜爭霸賽 幼兒園小班案例分析

2018-05-06 17:52   作者:蘇曉   出處:網絡綜合    

  導讀: 太湖明珠網動靜:5月3日下午,2018年榮巷街道舉行第六屆榮巷古鎮私房菜爭霸賽,這次爭霸賽的主辦方聘請了國家級高級考評員肩負賣力評委。 這次角逐共分各色冷盤、自選熱菜以祭T選點心小吃三個項目,每位選手自選一個項目進行角逐。顛末猛烈比賽,最終榮福園選

太湖明珠網消息:5月3日下午 ,2018年榮巷街道舉行第六屆榮巷古鎮私房菜爭霸賽,此次爭霸賽的主辦方聘請了國家級高級考評員擔任評委。

此次比賽共分各色冷盤、自選熱菜以及自選點心小吃三個項目,每位選手自選一個項目進行比賽。經過激烈角逐,最終榮福園選手榮占營的“極品野生甲魚”獲得了熱菜類金獎,全味德食府的“農家蒸三鮮”獲銀獎,滿香閣的“梁溪脆鱔”和桃香源的“棗泥赤豆松糕”,分獲冷菜和點心類金獎。

本次活動旨在大力弘揚工匠精神,提升榮巷地區餐飲行業烹飪水平和挖掘培育錫菜烹飪人才。“較之往年,今年參賽作品中熱菜多,冷盆和點心偏少,反映了錫城食客追求新鮮和口味的特點。”榮巷街道工會相關負責人介紹,今年不光注重造型之類的,還注重口感的內涵。參賽作品不僅有各店家的招牌菜,也有今年的創新菜式。記者發現了許多“新面孔”,新參賽選手占了較大比例,說明濱湖美食必需不斷創新才有生命力。毛毛雨農家小菜館的參賽廚師吳東說,算上今年他已經連續參加6屆比賽了,每年他都要推出新的作品,今年拿出的是創新款式“養生豆腐丸”。

現場彌漫著誘人的香味,一道道生鮮在大廚們的手下迅速“變身”,不一會就活色生香地擺在了觀眾和評委面前。只見一道道菜肴成型美觀,汁芡適度,色澤自然,裝盤協調,質感鮮明,引得評委頻頻點頭稱贊,更是勾住了在場觀眾的食欲,讓在場的觀眾們大開眼界,大呼過癮。

榮巷街道工會主席魏玉蓮介紹,2015年他們就聯手無錫市烹飪協會,共同舉辦了古鎮私房菜菜爭霸大賽,評選出榮巷古鎮十大私家菜,并發表了《覓食新味》榮巷古鎮私房菜系列菜肴叢書,為濱湖旅游增添一塊美食招牌。這次舉辦第六屆私房菜烹飪大賽,就是要在往年大賽基礎上,深挖濱湖榮巷原汁原味的食材原料、烹飪手法、營養搭配以及健康養生的飲食習慣,促使餐飲企業把私家菜做得更健康、更美味,讓市民在飽覽濱湖美景的同時,還能品味不同的榮巷美食與文化,更好地推動區域文化旅游的發展。(朱達)

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